La Càtedra Mercadona d'Economia Circular de la UPF-BSM celebra una jornada en què acadèmia, empresa i administració comparteixen la seva visió per conscienciar la societat de la importància de la correcta gestió de recursos i residus

Carolina Luis
Carolina Luis, directora de la Càtedra Mercadona d'Economia Circular

La Càtedra Mercadona d'Economia Circular de la UPF Barcelona School of Management (UPF-BSM) ha celebrat aquest dimarts la jornada "Economia circular, sector agroalimentari i distribució: tendències de futur, innovació i desafiaments", en què tant el sector acadèmic com el món empresarial, així com representants de la societat, s'han instat a treballar per conscienciar la societat de la importància de la correcta gestió de recursos i residus. "No podem plantejar l'economia circular com un deure, sinó com un canvi il·lusionant", ha manifestat Alba Cabañas, sòcia-directora de SustainThinking i moderadora de les sessions. 

La jornada, que ha comptat amb la presència i participació del director general de la UPF-BSM, José M. Martínez-Sierra, de la directora general d'Economia Circular de Mercadona, Margarita Muñoz, i de la directora de la Càtedra, Carolina Luis Bassa, ha servit per corroborar que les empreses estan compromeses amb la causa, que l'acadèmia ha d'ajudar a "aterrar" -en paraules de Muñoz- la teoria en economia circular i que el consumidor i la innovació tecnològica juguen un paper clau en la consecució dels objectius. 

No podem plantejar l'economia circular com un deure, sinó com un canvi il·lusionant

"No hi ha res millor que tenir una estratègia alineada amb els dos principals objectius del nou Pla Marshall de la Unió Europea (UE): la digitalització i la sostenibilitat", ha subratllat Martínez-Sierra, en relació amb la Càtedra Mercadona d'Economia Circular. En aquest sentit, Luis Bassa ha recordat que una de les finalitats de la unió entre Mercadona i la UPF-BSM és la "generació i transferència de coneixement". "Volem ser el pont dels diferents actors presentats en els temes d'economia circular", ha afegit. 

Per la seva banda, Muñoz ha admès que "el canvi de model productiu i de consum" derivat de la creixent consciència mediambiental és un tema que "preocupa i ocupa" Mercadona i que, essent aquest un dels vectors més importants de la UE, s'ha de "prendre seriosament per les empreses". "És un repte enorme, necessitem moltíssima més R+D+I i necessitem tant al món acadèmic com al consumidor", ha sentenciat. 

Innovació tecnològica, clau per fer el salt

"Cal empoderar el consumidor perquè cerqui productes sostenibles", ha assegurat María Rincón, líder de l'equip d'Economia Circular de la Direcció General de Medi Ambient de la Comissió Europea i principal ponent de la jornada. Per això, la representant comunitària ha explicat que la UE és una de les "regions amb legislacions més ambicioses en matèria de residus", i que el valor del sistema europeu rau en "l'aplicació de tecnologies innovadores". 

Precisament, aquest últim punt ha estat un dels més reclamats per part dels representants empresarials que han participat en les sessions. "El que es mira quan vas a una botiga és la quantitat d'envasos que hi veus, però l'envàs per si sol no és dolent", ha reflexionat Antonio Romero, director d'Economia Circular de Mercadona, que ha continuat: "el que és dolent és no saber o no poder gestionar-los de manera correcta, i un dels principals esculls per fer-ho és la manca de tecnologia".

L'envàs per si sol no és dolent, el que és dolent és no saber o no poder gestionar-los correctament

En aquest sentit, Pedro Ruiz, especialista en Sostenibilitat Ambiental de Nestlé, ha exposat alguns dels projectes que tenen en marxa des de la companyia, com per exemple la "caldera de biomassa de pòsits de cafè", a la fàbrica de Girona, o el "pla pilot amb agricultors amb pràctiques regeneratives per a les farinetes infantils", a Valladolid. Tot això, amb l'ús de tecnologia.

Tanmateix, tant Romero com Ruiz han coincidit amb Neus Moltó, responsable de Comunicació Corporativa de Logifruit, que el consumidor sempre vol més. "El que manca és visibilitat: som el backstage de la distribució", ha comentat Moltó, que ha reivindicat la necessitat de "fer un esforç comunicatiu". "Fa falta molta pedagogia", ha valorat Romero. 

Mesa redonda
Taula rodona "Visió del sector agroalimentari i distribució", amb la participació de Pedro Ruiz, de Nestlé; Antonio Romero, de Mercadona; i Neus Moltó, de Logifruit, i Alba Cabañas, com a moderadora

Ajudar a comprendre l'economia circular

"El consumidor sap que amb les seves decisions té un impacte dins del procés, però no és conscient de les expectatives que hi tenim posades, de la seva responsabilitat", ha considerat Mons Badia, presidenta del Col·legi d'Ambientòlegs de Catalunya i una de les ponents de la sessió "El reflex de l'economia circular en la societat i el consumidor". Segons Alfred Vara, director de Prevenció i Eficiència de Residus a l'Agència Catalana de Residus, "la ciutadania no n'és conscient perquè, probablement, no ho són del que suposa la circularitat i, per tant, no coneixen el seu rol". 

Malgrat que Badia, Vara i Oriol Roa, director de la Unió de Consumidors de Catalunya, han compartit la sensació que la sensibilitat pel medi ambient i la sostenibilitat és creixent, la sobreinformació a què es veu exposada el consumidor en dificulta l'aplicació. "Cal simplificar els missatges", ha exposat Roa, que juntament amb Badia han asseverat que la creativitat és "brutal" en aquest sector. "Si connectem amb l'emoció del consumidor, podem oblidar-nos de la informació", ha matisat el representant de l'Agència Catalana de Residus. 

Hi ha milers de càrrecs directius requerits en sostenibilitat i milers de CEO forçats a actualitzar-se per entendre-la, ja que les empreses hauran d'adaptar-se a una nova forma de consumir

I és que la percepció del rol del consumidor en el procés de l'economia circular ha estat un dels reptes principals als quals s'ha enfrontat la Càtedra Mercadona d'Economia Circular en el seu segon any, tal com ha admès la seva directora. "A Espanya, més del 50% dels envasos plàstics es reciclen", ha il·lustrat Luis Bassa, però el problema rau en la comprensió del terme reciclatge. 

"La societat interpreta el reciclatge com el procés fet a casa en separar els residus, mentre que des d'un punt de vista institucional, aquest terme fa referència al procés dut a terme en la planta de selecció", ha desenvolupat Alba Bala, investigadora de la Càtedra UNESCO de Cicle de Vida i Canvi Climàtic d'ESCI-UPF i ponent de l'última taula.

El director de la Càtedra Escenaris de Futur del Retail, Turisme i Serveis de la UPF-BSM, Josep-Francesc Valls, ha assegurat que el desconeixement no només es troba en el consumidor, sinó que "hi ha milers de CEO que es veuen forçats a actualitzar-se per entendre de què va el tema". "Hi ha milers de càrrecs directius requerits en sostenibilitat, ja que les empreses han d'adaptar-se a una nova forma de consumir", ha conclòs. 

Per al pròxim any, tal com ha exposat la seva directora, la Càtedra Mercadona d'Economia Circular està documentant casos de bones pràctiques en matèria de gestió de recursos i residus per ajudar posteriorment el consumidor a reciclar correctament a casa. A més, està treballant en diversos estudis, entre els quals, un sobre la reciclabilitat de les càpsules de cafè. "La idea és portar al llenguatge natural tot aquest àmbit perquè arribi al consumidor", ha conclòs Carolina Luis Bassa.